viernes, 2 de junio de 2017

BIZCOCHO DEL CONVENTO DE LAS CARMELITAS DE SEVILLA

Hoy toca receta, una receta que me pasaron ya hace bastante tiempo y que he tenido olvidada en el cajón de las recetas pendientes.
Las navidades pasadas por fin me decidí a probarla y la verdad es que el resultado es un bizcocho muy jugoso que dura tierno muchos días.
Es un bizcocho que cuesta mucho tiempo de preparar ( dias) pero da poquísimo trabajo ya que lo único que tendremos que hacer durante esos días es añadir algún ingrediente o mezclar un poco, pero al final vale la pena.
Se realiza con una masa madre aunque si no la tenemos también la podremos hacer muy fácilmente.
La receta original decía que no se deben usar un batidoras ni frigorífico, aunque yo para mezclar la masa he usado la batidora de varillas con las varillas de amasar ( ojo, no las de batir) y que la masa original te la tienen que regalar,yo no tenia nadie que me la regalara y tuve que hacerla yo.
Bueno, pues vamos allá.



Dia 1
Verter el contenido del vaso de masa madre en un bol junto a un vaso igual de grande que el de la masa de azucar y otro de harina. NO MEZCLAR


Dia 2
Mezclar con una cuchara ( en este caso no use la batidora porque el resultado sera una masa seca con muchos grumos)





Dia 3
No se toca, solo procederemos a taparelo con papel de aluminio

Dia 4
No se toca

Dia 5
Añadiremos en este orden un vaso de leche, uno de ezucar y uno de harina, NO MEZCLAR

Dia 6
Mezclaremos con la cuchara, en este momento es cuando use yo la batidora, porque se me quedaban muchos grumos.

Este es el resultado una vez batido con las varillas de amasar, despues volver a cubrir 


Dia 7
No se toca

Dia 8
No se toca

Dia 9
No se toca

Dia 10
Apartaremos tres vasos de masa para regalarlos a tres personas para que puedan hacer esta receta. También se pueden congelar, si no tenéis a quien regalarselos y usarlas mas adelante nosotros mismos, la verdad es que en el congelador dura muuuuucho.
A la masa restante le añadimos:

• 2 vasos de harina
• 1 vaso de aceite de girasol u oliva ( en receta original solo girasol)
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de nueces y/o almendras picadas( en receta original solo nueces)
• 1 vaso de leche
• 1 sobre de levadura
• 2 huevos
• una manzana troceada
• 180 gr de pasas.
• una pizca de sal
• una pizca de canela y una pizca de vainilla

Esta vez lo mezclaremos a mano para no añadir mucho aire a la mezcla


Lo hornearemos a 170 grados unos 40 minutos mas o menos, para comprobar pincharemos con un palillo y cuando salga limpio lo sacaremos del horno. El tiempo dependera de nuestro horno y de la profundidad y tamaño del molde que usemos. 



Este será el resultado, la verdad es que vale la pena porque esta buenísimo.




Si no tenemos la masa madre y la tenemos que hacer:
Cogemos los ingredientes, los mezclamos y lo dejamos tapado y fuera de la nevera durante minimo 24 horas, a partir de entonces ya podremos empezar con el paso del dia 1.

• 1 vaso de harina
• 1 vaso de azucar
• 1 vaso de leche
•1/2 sobre de levadura (8 gramos)


Y esto es todo, si te gusta la receta comenta y comparte.






miércoles, 8 de marzo de 2017

TARTA CON TEJAS DE FALLERA

Da igual que le pongas o que no le pongas fondant a una tarta, decorada con unas tejas de fallera siempre quedará bonita.
tarta teja fallera con fondant

tarta teja fallera con fondant 1

tarta teja fallera sin fondant 1

tarta teja fallera sin fondant 2

tarta teja fallera sin fondant 3

tarta teja fallera sin fondant 4

tarta teja fallera sin fondant 5

tarta teja fallera sin fondant 6

miércoles, 1 de febrero de 2017

Rollos de Sant Blai

El próximo viernes 3 de febrero es el dia de Sant Blai, festividad que aquí se celebra haciendo unos rollos muy ricos, son tan buenos y tan sencillos que normalmente durante todo el año en los hornos tradicionales se pueden encontrar.
La verdad es que no tienen ningún secreto y no necesitan ningún ingrediente raro ni nada.
Seguramente todos tenemos en casa los ingrediente necesarios para hacerlos.


Estos son los ingredientes que vamos a necesitar:

Ingredientes para los rollos de Sant Blai



• 275 gr de azúcar blanco
• 2 huevos XL
• canela en polvo ( yo le pongo una buena cucharadita, pero va al gusto) 
• ralladura de limón
• 150 ml de aceite de oliva
• 465 gr de harina de trigo
• 2 sobre de gasificante,( dos blancos y dos azules, yo utilizo las sodas barrachina, pero en cualquier supermercado podéis encontrar las de su marca blanca)




Preparacion: 
La preparación no tiene ningún secreto, simplemente es mezclar todos los ingredientes y despues formar los rollos.
• Primero batir el azúcar y los huevos.
• Luego añadir el aceite e integrar muy bien.
• Después la canela al gusto y la ralladura de limón.
• Poco a poco iremos integrando la harina, un poco mas de la mitad.
• Finalmente lo sacaremos del bol añadiremos el resto de la harina con el gasificante y lo acabaremos   de amasar con las manos.
• Formaremos los rollos, yo para este paso uso la bascula de cocina, asi los hago todo iguales. Suelo pesar bolita de unos 60 o 65 gramos, para despues formar los rollos.

Rollos de Sant Blai formado antes de hornear

Para hornear , a mi personalmente no me gusta tener el horno muy fuerte, ya que a mas temperatura mas peligro de quemar lo que estes haciendo.
Horno entre 150 y 160 grados unos 13 minutos mas o menos. O hasta que estén un poco doraditos y algo agrietados ( es lo normal)



Rollos de Sant Blai

Y este es el resultado, unos rollo riquísimos hecho en un moment. Es una receta ideal para hacer con los peques de la casa.

Rollos de Sant Blai 1